健康時報 目前，我國居民在飲食與健康問題上普遍存在著以下誤解:

    誤解1:食物分好壞

    人們往往簡單地把食物（包括飲料）分為好的和不好的兩大類，認為好的食物應(yīng)該多吃，不好的食物應(yīng)該少吃或不吃。例如，有些人以為肥肉含膽固醇高，就一點也不敢吃，有的人聽說吃蘋果有好處，就拿蘋果當(dāng)飯吃，結(jié)果前者未見得健康長壽，后者也落個營養(yǎng)不良。其實，從營養(yǎng)價值來講，盡管各種食物的營養(yǎng)成分和功能有所不同，卻無好壞之分，倒是人們搭配的膳食確有好壞之別。搭配合理的膳食即是好的，搭配不合理的膳食即是不好的。

    誤解2:有無營養(yǎng)知識無足輕重

    食物中含有能量和 6大營養(yǎng)素，即水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素。隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展和食物生產(chǎn)的增加，發(fā)達國家的絕大部分居民和相當(dāng)一部分發(fā)展中國家的大部分城鎮(zhèn)居民都在解決了食物保障問題之后，出現(xiàn)了以營養(yǎng)過剩為特征的營養(yǎng)不平衡問題，肥胖、冠心病、高血壓、癌癥、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥等疾病隨之迅速增加，甚至流行。在我國，2型糖尿病的患病率在15年間增加了3倍。在邊遠地區(qū)和尚未脫貧的人群中，營養(yǎng)缺乏仍是主要矛盾。即便是在已解決了溫飽問題的人群中，由于營養(yǎng)知識的缺乏，一些微量營養(yǎng)素（如鐵、維生素A、鋅等）缺乏的問題仍沒有得到徹底解決。總之，我國人民當(dāng)前的營養(yǎng)狀態(tài)是缺乏與過剩并存。可見，普及營養(yǎng)知識很重要。

    誤解3:凡是食品報道都是科學(xué)的

    目前有些對于食品的報道往往前后不一致，甚至是誤導(dǎo)。例如有些傳媒的宣傳報道說，我國膳食的營養(yǎng)水平不如西方發(fā)達國家，因為我們的膳食組成是以糧食為主，而西方國家是以肉類為主。其實，這是一種錯誤論調(diào)。典型的西方膳食是肥胖、高血壓、高脂血癥、冠心病、糖尿病和某些腫瘤的重要危險因素，西方國家的有識之士正在努力向我國以植物性食物為主的膳食模式轉(zhuǎn)變。再如有些報道把食品添加劑描繪成洪水猛獸，典型的例子是關(guān)于甜味劑糖精有毒和阿斯巴甜能影響大腦健康的報道。這些沒有科學(xué)依據(jù)的報道在消費者中造成了認識上的混亂。可見，信息的傳播者對于信息的接受者負有使之得到真正有科學(xué)依據(jù)的信息的重要責(zé)任，而信息的接受者對于信息來源也應(yīng)有所了解，以確定其可靠性，避免盲從。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品